طرز تهیه آلو پالک یکی از غذاهای گیاهی پر از ادویه پاکستانی

اگر شما هم از آن دسته افراد هستید که از یک سو، طرفدار غذاهای گیاهی و از سوی دیگر عاشق طعم خوب ادویه پاکستانی هستید این پست را از دست ندهید.

آلو پالک یکی از غذاهای گیاهی پر از ادویه پاکستانی است که از ترکیب سیب زمینی و اسفناج درست می شود. در زبان اردو “آلو” به معنای سیب زمینی و “پالک” به معنای اسفناج می باشد.

غذای گیاهی پر از ادویه پاکستانی با نام آلو پالک یکی از گزینه های مناسب برای روزهای زمستان است که در آن اسفناج تازه به وفور یافت می شود. حتما این غذای خوشمزه رو امتحان کنید تا از طرفداران پر و پا قرصش شوید.

در این پست برآنیم تا طرز تهیه آلو پالک غذای پر از ادویه پاکستانی را به صورت مرحله به مرحله برای شما منتشر کنیم.

مواد لازم برای تهیه آلو پالک:

پیاز: ۱ عدد بزرگ
سیب زمینی: ۲ عدد
سیر: ۲_۳ حبه
گوجه: ۴_۵عدد کوچک
اسفناج تازه: تقریبا یک کاسه آبگوشت خوری
آب: نصف استکان
ادویه پاکستانی آلو پالک: به مقدار دلخواه

توجه: در پاکستان تقریبا برای هر غذا، یک ادویه پاکستانی ویژه وجود دارد. مثلا برای این غذا شما به راحتی می توانید ادویه پاکستانی آلو پالک را از بازار تهیه کنید. اما اگر به آن دسترسی ندارید خودتان می توانید از ترکیب هل (1 دانه)، میخک، سیاه دانه، زیره سیاه، تخم گشنیز، دارچین، زردچوبه، زنجبیل، نمک، ادویه کاری (اختیاری) به عنوان جایگزین استفاده نمائید.

مراحل تهیه آلو پالک یکی از غذاهای گیاهی پر از ادویه پاکستانی

پیاز رو خرد و سرخ می کنیم تا عسلی شود. سیر له شده و بعد ادویه ها به جز زنجبیل رو اضافه کرده و تفت می دهیم. کمی آب می ریزیم تا ادویه ها باهم مخلوط شود. بعد زنجبیل را اضافه می کنیم.
اسفناج رو خرد و ساطوری میکنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بپزد. پختش نیم ساعت طول میکشد. وقتی آب اسفناج خشک شد و اسفناج جمع شد، گوجه نگینی رو اضافه می کنیم. اجازه می دهیم در بخار روغن پخته شود و به اصطلاح مواد جا بیفتد

نکته 1: نسبت گوجه و اسفناج باید متناسب باشد. اگر اسفناجش زیاد باشد تلخ می شود، ولی گوجه تلخی اسفناج رو می گیرد.

بعد نوبت اضافه کردن سیب زمینی نگینی به خوراک هست. نزدیک به اینکه سیب زمینی پخته شود (نیم پز که شد)، کمتر از نصف استکان (خیلی کم) آب اضافه می کنیم تا همه چیز خوب با هم مخلوط و سیب زمینی کامل پخته شود.

نکته 2: مواظب باشید سیب‌زمینی ها له نشود که شکل خوراکتان قشنگتر باشد.

خوراک را از روی حرارت برمی داریم و کمی آبلیمو به آن اضافه می کنیم.

امیدواریم از این غذای گیاهی پر از ادویه پاکستانی لذت ببرید.

منبع: صفحه اینستگرام آموزش آشپزی چنگالی